Portales: El centro de abasto para comer sano y barato

20 mayo, 2025

Hogar

Comer saludable y barato no es una fantasía ni una tendencia, sino un derecho y una posibilidad tangible. Solo hace falta mirar hacia adentro, a nuestras tradiciones culinarias, y hacia abajo, al mercado de barrio. STAFF / LIBRE EN EL SUR En la colonia San Simón Ticumac, justo donde se entrecruzan las calles Calzada Santa […]

Información genética de plantas silvestres y cultivadas, vital para seguridad alimentaria

18 septiembre, 2024

Ciencia y tecnología

Es necesaria la creación de una nueva generación de plantas mejoradas mediante las tecnologías más avanzadas, consideran expertos de Cinvestav. STAFF / LIBRE EN EL SUR De acuerdo con el Global Biodiversity Index (2022), México es uno de los países con mayor biodiversidad del mundo, en lo referente a plantas, han sido reconocidas más de 27 mil […]

El basurero no tiene hambre

28 noviembre, 2023

Revista Digital Noviembre 2023

El desperdicio de comida en el mundo es escandaloso. Se estima que se tira un poco más del 30% de lo que se produce en alimentos. POR ESTEBAN ORTIZ CASTAÑARES Muchas veces se reporta que lo que actualmente se produce de comida en el mundo es suficiente para alimentar a toda la humanidad, pero conforme […]

DAR LA VUELTA / La vida a sorbitos

15 octubre, 2023

Ana Cecilia Terrazas Dar la Vuelta Opinión Vida

“Ahí nos enseñarán a varias generaciones, estoy segura, a tomar té como se debe, ceremoniosa y tranquilamente, así como a suspendernos en el tiempo”. POR ANA CECILIA TERRAZAS Hace 20 años, cuando la gente casi no bebía té en México –más que cuando se enfermaba o tomaba algún té helado por equivocación (o era una […]

DAR LA VUELTA / Los Tacos de Cochinada

23 julio, 2023

Dar la Vuelta Opinión

‘Después de ingerir este milagro de la gastronomía mexicana seguramente le ofrecerán un refresco, yo le recomiendo cualquiera de color rojo’. POR DR.

Elaboran alimentos funcionales con desechos de huauzontle y xoconostle

1 julio, 2023

Hogar

Se trata de queso vegano y botanas a base de esos productos prehispánicos, cuyo contenido alto en vitaminas y minerales contribuye a tener una buena salud. STAFF / LIBRE EN EL SUR Queso vegano elaborado a partir de desechos de huauzontle y botanas –fritas u horneadas con aire– producidas de pieles o cáscaras de xoconostle […]

Impulsar técnicas de cultivo ancestarles ayudaría a bajar precios de alimentos

24 julio, 2022

Medio ambiente

No sería de inmediato, pues actualmente buena parte de la milpa se usa más para el cultuvo de plantas ornamentales STAFF / LIBRE EN EL SUR La combinación de producción de la milpa en la chinampa, dos sistemas tradicionales de agricultura, contribuiría a ampliar la generación y distribución de productos agrícolas en la capital de […]

Están los nopales en lista de los 50 alimentos del futuro de la WWF

5 mayo, 2022

Ciencia y tecnología

Menciones en redes sociales sobre alimentos amigables con el medio ambiente han aumentado 263 por ciento, según estudio de Twitter A pesar de que se han descubierto entre 20 y 50 mil plantas comestibles, actualmente solo de 150 a 200 especies son consumidas regularmente por los seres humanos. ANDRÉS ZIMBRÓN Un reciente estudio realizado por […]

Día del taco: Así afecta la inflación al comercio de este platillo

31 marzo, 2022

Sin categoría

Marzo termina con el festejo de este emblemático alimento mexicano, del que se producen 22 toneladas cada año. ALÍ FIGUEROA Ante la celebración en México del Día del Taco cada 31 de marzo, especialistas y organismos comentaron sobre el consumo y dificultades en el mercado de cara a la crisis sanitaria e inflación en el […]