EDITORIAL/El sabor de la resistencia
Foto: captura de pantalla.
La primavera en la Ciudad de México ha dejado de ser una estación de contemplación para convertirse en un guiso a fuego lento. Este abril de 2026 nos recibe con un hervor que no solo se siente en el asfalto, sino en el ritmo de nuestras casas, donde la alta temperatura de la temporada se mezcla con los aromas que definen nuestra identidad. En este contexto de desafíos, la presente edición de Libre en el Sur se propone un ejercicio de cercanía: entrar, literalmente, hasta la cocina.
Es a través de los relatos de nuestros colaboradores que nos asomamos a la trastienda de la vida capitalina. “Entrar hasta la cocina” significa, en nuestro oficio, abandonar el menú fijo del boletín oficial para entender lo que ocurre entre el vapor y el ruidajo del sartén cotidiano: es ahí donde se mide la verdadera sazón de nuestra sociedad.
Digamos que la verdad de una ciudad no se revela en los protocolos; se manifiesta en la mesa donde nuestras madres hacen magia para salpimentar el presupuesto frente a la inflación y en la charla de sobremesa donde se cuenta lo que no se dice en ninguna otra parte. En realidad, muchos de los desafíos urbanos que hoy enfrentamos ya están en el horno. Ahora nuestra labor es rescatar esos ingredientes que no aparecen en la carta oficial: los recuerdos que se transmiten en una receta, la solidaridad vecinal que se está cocinando en el barrio y la resistencia de quienes mantienen vivas nuestras tradiciones. Hay una ciudad que se presume en las vitrinas, pero la que realmente nos nutre es la que se procesa en el fondo, sazonada con las especias de nuestra historia común.
Es así que invitamos a nuestros lectores a pasar al fondo de este número. Para entender quiénes somos y hacia dónde caminamos en esta primavera desafiante, es indispensable conocer qué es lo que realmente se está cocinando en nuestra intimidad.
