El Guajolotongo

21 julio, 2024

Dar la Vuelta Gastronomía Opinión

El culmen del barroco neochilango del desayuno se encuentra en la esquina de Holbein y Patriotismo en la colonia Nonoalco. POR DR. BOLAVSKY Las personas que tenemos la fortuna de vivir cerca de alguna zona de oficinas, podemos salir de casa sin desayunar sabiendo que a la vuelta de la esquina tendremos múltiples opciones gastronómicas […]

Reabre la Fonda 99.99, en nuevo local

23 enero, 2024

Alcaldía Benito Juárez Gastronomía

Mantienen su menú tradicional de especialidades yucatecas. Tras desalojo y 50 días de ‘resistencia’, el restaurante funciona desde este martes en la colonia Crédito Constructor, con sus especialidades como sopa de lima, tacos de cochinita, panuchos, papatzúles, frijol con puerco y queso relleno. STAFF/LIBRE EN EL SUR Luego de recibir el respaldo de su clientela, […]

Urge incentivar el consumo del guajolote

22 diciembre, 2022

Cultura Gastronomía

El pavo es una fuente esencial de carne; los restos más antiguos de esta ave doméstica datan de hace 3,200 años Ligado a nuestra cultura se le considera incluso en dichos como “cachetadas guajoloteras” y en obras de artistas como la de Diego Rivera “Campesino cargando un guajolote”. STAFF / LIBRE EN EL SUR El […]

Cuál es el platillo favorito y lugar más visitado en el Día de la Independencia

15 septiembre, 2022

Gastronomía Sociedad

La Ciudad de México y Guadalajara comparten platillos favoritos en las fiestas de Independencia,  siendo las ciudades que más piden pozole, tortas y elotes. Las enfrijoladas son el platillo más exitoso en CDMX, Oaxaca y Puebla. Por otra parte, Monterrey es la segunda ciudad que come más platillos con mole, solo detrás de la CDMX. […]

Gana paella zacatecana Concurso Internacional… ¡en Valencia!

11 septiembre, 2022

Gastronomía Vida

Dos cocineros del restaurante Crocus, de Guadalupe, Zacatecas, obtienen el Primer Premio en concurso entre 40 participantes de 12 países. Alfonso Ovalle y Rogelio Castañón, obtienen dos mil 550 euros cuando su paella a la leña rersultó la mejor del mundo, según jurado de ocho expertos. STAFF LIBRE EN EL SUR /AGENCIAS Dos chefs mexicanos […]

Son los cinco platillos mexicanos con más ingredientes; ¡no lo podrás creer!

24 mayo, 2019

Ciudad de México Cultura Gastronomía

STAFF/LIBRE EN EL SUR La gastronomía mexicana es una de las más artesanales, originales, diversas y ricas en ingredientes del mundo. Para muestra, los siguientes cinco manjares por todos conocidos, tanto por su valor gastronómico como por el número y origen de sus ingredientes, por su naturaleza festiva y por su exquisito sabor. Básicamente son […]

Es pescado opción alimenticia para mexicanos, no sólo en Cuaresma; rico en proteína y vitaminas

2 marzo, 2019

Gastronomía México País

STAFF/LIBRE EN EL SUR El pescado suele consumirse por algunas familias únicamente en la temporada de Cuaresma; sin embargo, es un alimento tan completo que debería  formar parte de la dieta diaria de los mexicanos, como una opción saludable, dijo la nutrióloga Sigrid Pimentel Martín. La especialista de la Secretaría de Salud Jalisco (SSJ) explicó […]

De la manteconcha a la conchurra, nuevas fusiones de pan que deleitan paladares mexicanos

8 septiembre, 2018

Ciudad de México Gastronomía México País

VERENICE LEÓN URIETA Luego de que la panadería “El Manantial”, en Querétaro, sorprendiera a los mexicanos con las manteconchas, esos pequeños panes que fusionan la mantecada y la concha, comenzaron a aparecer en los anaqueles de las panaderías de las calles y centros comerciales del país. Su éxito, que se extendió rápidamente gracias a las […]

Recomienda el IMSS al pozole como alimento sano y nutritivo; ‘es un plato completo que contiene los nutrientes necesarios’, pone en Twitter

14 julio, 2018

Ciudad de México Gastronomía

STAFF/LIBRE EN EL SUR El mexicanísimo pozole, en sus diferentes variantes blanco, rojo o verde, fue recomendado por el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) como un platillo sano y nutritivo.   En su cuenta de Twitter, bajo el título de Jueves Pozolero, la entidad recomendó comer ese platillo típico de origen mexica con carne […]